香菇虾皮粉

❖ 香菇虾皮粉 ❖

营养分析

①高钙+高蛋白：虾皮和干香菇都富含蛋白质和矿物质，尤其是虾皮的含钙量比牛奶还高；

②提鲜+促进食欲 ：有些宝宝会嫌原味辅食清淡无味，用它代替盐，补钙提鲜，味道更好了，宝宝自然胃口会更好~

③营养互补：香菇含有18种氨基酸和超过30种酶，提高免疫力，干香菇含有维生素D，能促进钙吸收.

用料  

香菇虾皮粉的做法  

1. 将干香菇洗净后，浸泡30分钟；
   
   PS：香菇最好选择大小、盖厚差不多的，这样烤制的时间能够统一;

2. 淡干虾皮洗干净，浸泡20分钟，中间可以换2-3次水，去掉杂质；
   
   PS：尽量选无盐淡干虾皮，没那么咸；如果买的是虾皮较咸，建议要泡久一点，多换几次水，防止买的虾皮过咸去掉点盐分；新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色，颜色变黄或变深的不新鲜了；

3. 将虾皮用滤网捞出过滤掉水分，用手再压干；
   
   PS：水分比较多也可以用厨房纸吸去多余水分，尽量干一点；

4. 将香菇挤干水分，捞出备用；
   
   PS：香菇捞出，挤干水分，先切片，再用厨房纸吸干水分，最后再切碎~

5. 将泡发的香菇改刀切成小丁状；
   
   PS：香菇的蒂有点微苦，建议要提前去除；尽量将香菇切薄一点、细一点，用厨房纸擦干，等会烤干的时间可以缩短，可以节约更多时间；

6. 把虾皮放入烤盘，尽量铺开一些；
   
   PS：尽量铺开一些，铺平均一些，这样受热更均匀~

7. 把香菇丁也放入烤盘，尽量铺开一些；
   
   PS：烤箱有热风功能的可以打开热风功能，时间可以适当缩短哦~

8. 放入预热好的烤箱中层，120度，上下火烘烤40分钟左右即可；
   
   PS：烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈~

9. 时间到，我们将烘烤干的香菇、虾皮取出；
   
   PS：家里没有烤箱的宝妈们，也可以用平底锅炒干，锅中无水无油，放入虾皮和香菇丁，小火烘干，中间要时不时翻炒哦~

10. 我们来看看烘烤好的香菇和虾皮，；
    
    PS：烘干后的状态，香菇手感完全干燥，冷却后可以轻松掰断；虾皮略微变黄，能闻到淡淡香味，一捏就碎，这样才能彻底磨碎~

11. 装入有干磨功能的料理机中，搅打成粉末状 ；
    
    PS：多打几遍，会更加细腻；如果你无法磨很碎，可以用筛子筛几下，颗粒比较大的单独用来做其他食物；对于更小的宝宝，可以多过一两次筛，做出更加细腻的粉末，添加到辅食粥或面里，增加风味。

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201808