巧克力薯片

巧克力与薯片，虽说是怎么想都不会搭的两样东西，但是真的就在日本人民的手里有了交集，ROYCE巧克力薯片甚至被誉为最想从日本带回的零食之一。

薯片咬下去咔嚓咔嚓的声音，随后口中就被巧克力的软绵覆盖了，层次多元、根本来不及形容这番美味！今天就来教你完美复刻这款人气巨高的巧克力薯片。

用料  

巧克力薯片的做法  

1. 食材

2. 工具

3. 一、薯片烘烤
   
   第一步，将选好的土豆洗净去皮，再用瓦片刀或者多功能刨皮器将土豆切成薄片。

4. 第二步，将水烧开，撒入适量的盐，把切好的土豆片放进沸腾的水中稍微焯一下，变至稍显透明后捞出，放置晾架上晾干表面水分。

5. 第三步，将晾干的土豆片放在烤盘上，预热烤箱140度上下火烘烤9分钟左右，将烤好的薯片拿出。

6. 第四步，将油倒入油锅，小火将油热一下。将薯片放入油锅内炸至金黄色，用筷子戳下薯片感觉发硬时即可捞出放置晾架上晾凉，用厨房纸吸去多余油分。

7. 二、巧克力
   
   第一步，将纯牛奶巧克力隔水融化，用硅胶刷将巧克力均匀地刷在薯片的一面上。

8. 第二步，将刷好的巧克力薯片放置一旁等巧克力凝固即可。

小贴士

Q：用什么油炸薯片比较好？

A：推荐使用植物油，或者花生油也可以。



Q：烤箱烤薯片时是直接烤的吗？中途需要翻面吗？

A：烤盘上需要垫上烤纸，烤的过程中翻面或不翻面都可以。



Q：炸薯片的时候要怎么控制火候？

A：炸的时候一定要用小火，一次性不要炸太多。如果一开始控制不好火候，可以三两片地炸。



Q：一锅炸多少片比较合适？中途要换油吗？

A：一般一锅炸五六片为宜。通常炸两锅就要换油了，因为在油炸过程中会掉渣，不及时清理的话之前的渣会糊、影响后面炸的薯片的味道。



Q：做好的薯片要怎么保存，可以放多久？

A：薯片密封袋包装即可，须在一周内食用完、保存时间不宜过长，建议是在三天内食用口感较好。