花椰菜咸派
市售酥皮多使用酥油,品尝时总觉得不放心。 其实派皮的作法不难,在家就可以轻松作得出来,搭配着内馅的大量青菜内馅,不管是作成正餐或点心享用,都可以吃得很有风情又有营养喔。
用料
白花椰菜 | 适量 |
绿花椰菜 | 适量 |
红萝卜丝 | 适量 |
火腿丁 | 2片 |
洋葱丁 | 1大匙 |
蛋 | 2个 |
鲜奶油 | 2大匙 |
小磨坊百搭香草 | 适量 |
咸派皮材料 | |
高筋面粉 | 70克 |
低筋面粉 | 80克 |
冰奶油丁 | 90克 |
蛋 | 1颗 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
冰水 | 2大匙 |
花椰菜咸派的做法
派皮
1. 钢盆中倒入高筋面粉与低筋面粉、盐、糖拌匀,放入冰的奶油切丁,用双手将材料捏成米粒状,倒入蛋液快速 整型 成 圆型后(如太干无法成型可适量加入冰水),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时 。2.取出派皮,用檊面棍杆平约0.3~0.5cm厚度, 放入派盘成型后,用叉子在底部轻轻戳刺后,再放入冰箱冰镇10分钟取出 ,在派上铺上铝箔纸倒入豆类压平,烤箱预热180度烤10~15分钟后取出,取下豆类与铝箔纸。
馅料
3.花椰菜滚水川烫约7分熟取出沥干水份备用。4.平底锅倒橄榄油加热炒香火腿丁与洋葱丁后,放入红萝卜丝炒软,加入花椰菜、加洲烧烤风味料调味拌匀。
5 将蛋打散加入鲜奶油拌匀 。
将4. 材料倒入派皮中,倒入歩骤 5 的奶蛋液放入小烤箱烤 20~30 分钟即完成。