香嫩牛胸肉
这样制作的牛肉会非常酥软。切片后用来做拌饭、煮面都是相当的赞!
用料
牛胸肉 | 500g |
胡萝卜 | 250g |
大蒜 | 1颗 |
洋葱 | 1个 |
丁香 | 适量 |
肉蔻粉 | 适量 |
苹果醋 | 10ml |
罗勒橄榄油 | 适量 |
百里香 | 2根 |
迷迭香 | 2根 |
莳萝 | 2根 |
欧芹 | 2根 |
黑胡椒粒 | 10g |
白胡椒粉 | 3g |
海盐 | 5g |
西红柿 | 3个 |
生菜叶 | 装饰用 |
香嫩牛胸肉的做法
将牛胸肉洗净沥干水分。
用海盐、罗勒橄榄油、胡椒、苹果醋、百里香、欧芹、莳萝、迷迭香腌制半小时。
去除香料的牛胸肉用棉绳捆紧。
平底锅加热放橄榄油,将腌制好的牛胸肉放入锅中,煎到金黄色。
锅底刷油后依次铺入块胡萝卜、西红柿、欧芹、百里香、莳萝、迷迭香,最后放入大蒜、黑胡椒、白胡椒粉、丁香和肉蔻粉。
加水大火煮。
将锅中的汤汁大火烧开后放入烤盘进烤箱,盖上锡纸烤箱中层170度,烘烤3-4个小时。