电饼铛带皮红豆糕

昨天嘴馋做了绿豆糕，但是绿豆性寒，所以给母上大人和宝贝做了红豆糕。

因为母上大人念佛吃素再三解释下母上大人还是接受不了黄油，所以黄油换成了植物油。

家里没有不粘锅，为了省钱我想到了电饼铛。火温平稳还不怕过火。嘿嘿~😂😂😂

白天要上班所以只能下班以后做了，光线不太好，拍出的照片可能暗。亲亲们凑合看吧。有更好修改方法的亲亲，欢迎您的指正。😘😘😘

用料  

电饼铛带皮红豆糕的做法  

1. 晚上临睡前把红豆先洗几遍，然后凉水浸泡一晚。水要没过红豆。

2. 把浸泡了一宿的红豆放电压力锅里，按煮饭键，煮它个两回熟（就蒸米饭的那个键）。水没过红豆但是不要没过太多（蒸第二次的时候你可以开盖看一下，水少怕粘锅可以加一点点水）。煮好以后看一下豆子是否煮烂，就是一捏会成沫，但是我的煮好以后是上边一层豆皮。这个看个人发挥，反正就是蒸煮绵软可以做泥的程度就可以了。

3. 然后放搅拌机或者榨汁机机里打成细泥（如果您的蒸煮出来比较干可以加点点点水，点点就好。过多会导致炒拌时间加长）。我尝试过用网筛碾压但是好累，也尝试过婆婆说的捣碎法。但是出来的泥都不是那么细腻。所以选择搅拌机。个人口感不同要求不同，您自主选择。

4. 然后预热电饼铛一分钟左右，是为了放油以后，让油可以先熟起来。不像那么腻。和炒菜同理吧，生油我个人实在接受不了。没敢尝试。

5. 加入一百毫升的油先热那么30秒左右，炒菜同理。但是千万别热过头了。这一步个人感觉。您觉着不在意的可以直接跳过这两步。

6. 倒入打好的红豆泥，一开始油和红豆泥会分开，显着油过多。但是别怕，不停地炒菜似的的翻拌，让油和红豆泥完全融合。

7. 炒个三五分钟加入绵白糖

8. 二三十分钟左右，就类似这样。红豆泥抱团，感觉不是很干，可以捏成型，搓成球就可以了。关火，倒入盆内，盖保鲜膜或者塑料袋。晾凉搓球。（等凉了以后保鲜膜或者塑料袋上边会有水汽，揭开的时候尽量避免滴落进去导致红豆泥过湿）

9. 搓揉成球

10. 这是我使用的月饼压花，具体多大的忘了。

11. 搓球，按型(建议带个手套，不然手油油的实在不舒服)。因为老公要带到公司给同事，我要送给母上大人，所以要注重外表。很辛苦的用电子秤捏一个团，称一个团，按一个糕。这样出来均匀好看，当然您要是可以把握差不多大小，那么电子秤可以放起来了。

12. 女儿在按型，摆放。方便结束以后盖保鲜膜。

13. 这些是女儿自己按的型，感觉比我按的好。😘😘😘

14. 做好以后盖保鲜膜，可以放入冰箱。因为我做好后都一点多了，为了孩子不要吃的时候太凉，天气也不热。所以我就直接放在桌子上边了。但是一定要盖保鲜膜哦。

小贴士

炒拌那一步需要耐心，别看着水多就觉得失败了，别怕，多炒拌一会。

我用的植物油就是家里炒菜用的油，看个人条件。我比较懒嘛。😝😝😝

我这个方子每个是在31.18克左右，一共做了20个。