黄花鱼罐头（无高压锅版）

老公喜欢买黄花鱼罐头吃，一直想尝试一下，但是没有高压锅（胆子小不敢用），就用陶瓷锅试了一下，竟然鱼刺也酥了，跟买的一样。

用料  

黄花鱼罐头（无高压锅版）的做法  

1. 黄花鱼去头肠子洗净，加盐，味极鲜，葱花腌制半天。

2. 平底锅小火烧干，刷油，把所有的黄花鱼两面依次煎一下，不用煎熟。

3. 把所有的鱼放入陶瓷锅，加入花椒，葱姜蒜，老抽，味极鲜，醋，白糖，盐，醋和白糖稍微多一点，鱼刺才会烂。慢炖两个小时，我的是电的，一二百瓦的那种。

4. 陶瓷锅炖好后，再依次捞到平底锅里，倒入汤，中火收汤。

5. 装进小碗，吃不了的冷冻冰箱里，可以吃好久了。