转自微信公众号,菜菜的美食日记
用料
潮汕薏米粥的做法
1.猪骨冲洗干净,冷水入锅加入姜片焯水,捞起沥干备用2.铸铁锅或高压锅放入猪骨、姜片,倒入热水,文火炖煮1.5-2小时3.薏米提前半小时泡发,倒入猪骨高汤中,中小火煮至绵软体寒的小伙伴,薏米不用泡发,直接干锅炒制后熬煮想更方便快捷的话,可以改用高压锅煮制4.薏米煮至开花,转大火,加入肉片、鲜虾、冬菜、木耳煮至断生5.薏米粥出锅前加入喜欢的蔬菜烫至断生,少许盐和胡椒粉调味,撒上葱花和香菜、金蒜食用冬菜已经有咸味,不需加太多盐吃粥前先啜一口粥水,食材的鲜甜,都融入这里了。
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