豌豆搅团

搅团是老一辈最熟悉的食物，在青海很常见，一般是黄色的豆面，这次竟然找到了绿色的豌豆面，搅团具有很好的降火作用，在干燥的秋冬，吃搅团非常好。而且吃搅团也有讲究，在碗里铺好搅团，上面一层一层的铺上辣椒，醋，葱花，韭菜花，然后再铺腌的酸菜和花菜，不能搅拌，从边上一点一点切割式的吃，美味，忘记拍铺好的照片了哈哈。

用料  

豌豆搅团的做法  

1. 准备蒜末，韭菜花，烧热油，然后浇在上面，酸菜和腌花菜如果有的话可以再上面浇点油，也会更好吃。

2. 葱花我用豆豉下锅炒了一下，很好吃哟~

3. 配料就完成啦！ 还有醋哦~如果你自己想加一点老干妈凉拌菜也可以的。

4. 接下来就是最重要的步骤了，这个就是豌豆面，还要准备少量白面，用量根据家里人数来判断就可以啦。这也是一个力气活，要很大的力气搅啊搅。在锅里倒少量水烧开，加适量盐。

5. 这是很重要的，水开之后一定要一把一把慢慢撒豌豆面进去，用擀面杖一个方向搅拌。

6. 比较浓稠的时候还是同样慢慢撒进去两把白面，不要太多，这个时候比较吃力了，两个人换着搅~ 变成一团的时候要分2~3次加开水，一点一点加，直到搅团比较软就行啦！最后盖上锅盖焖十分钟，如果是高压锅的话两分钟左右就好了。

7. 出锅！ 开始铺了，一层又一层~自己来创作吧！

8. 最后感谢我大哥，传家宝啊，厚厚的铝锅不容易糊。

小贴士

1.最重要的一定要慢慢撒面，快速搅拌。
2.擀面杖的方向要一致，不能变化。
3.加水也要分次一点点加，水量的多少决定了最后搅团的软硬。
4.剩下的搅团铺在大一点的碟子里面放凉，第二天切成一块一块，然后可以做清汤饭块~想学习的可以问我哦~
#作为一个年轻人，真心想要学习更多老一辈传统的东西，我觉得他们的东西很纯朴。