羊腿胡萝卜汤-这恐怕是我喝过最清澈的羊肉汤

上次的羊腿还有些肉和大骨头，
暂时没来得及去买鱼，也不知道买哪种鱼好。
但家里囤了好多胡萝卜，为了保证“配齐”的蒸饭。

所以，借用两个也不过分吧。
还从来没有炖过羊腿，内蒙古来的羊腿。
肉烤着吃是挺嫩的了，炖着不知道如何。

这一大块是很尴尬了，里面一根大骨，
也不方便再改刀，想着万能的高压锅应该会让它服气。
什么也不放了，就胡萝卜和羊腿。

用料  

羊腿胡萝卜汤-这恐怕是我喝过最清澈的羊肉汤的做法  

1. 羊腿胡萝卜汤
   
   配料如图☞
   
   |烹饪时间：60分钟|

2. 羊腿骨冷水入锅，煮出血水

3. 撇去浮沫，温水洗干净

4. 撇去浮沫，温水洗干净
   高压锅加清水，没过羊腿骨
   大火烧开上汽，小火50分钟

5. 盛汤的时候撒一勺盐，趁着滚烫搅匀。
   今天的汤色特别的清澈，
   我认为是羊腿骨没有多余的杂质，
   炖之前也洗得很干净。
   胡萝卜炖了这么久，简直接近南瓜的口感了。
   汤汁带着点橘红色，蛮特别的。

6. 味道嘛，不膻。
   一方面是食材的原因，一方面是被胡萝卜中和了。
   微甜中带有羊肉独有的鲜味。
   
   羊腿上的肉也可以轻松的剥下来，
   就着汤，一口羊肉一口胡萝卜。
   如果能来一份拉面，再撒一把大葱叶，
   简直是冬日里的一把火。

小贴士

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