高压锅卤蹄膀
用料
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 蹄膀 | 3、4斤 |
| 矿泉水 | 1瓶 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 姜 | 4片 |
高压锅卤蹄膀的做法
我是做的整的，所有一定要多划两刀，把里面血水洗干净，泡一小时后，冷水下锅，放入料酒、生姜煮沸焖5分钟捞出
![高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
再起锅先什么都不放把蹄膀放里面蒸干水份，捞出来，锅里放油，冰糖炒出颜色后放入蹄膀，把外皮煎出颜色
![高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
多煎几面，外面都是皮，煎出焦色
![高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入高压锅，加入啤酒，小茴香，花椒，香叶，桂皮就是你可以准备的各种香料泡一小时让肉入味，一小时后加入一瓶矿泉水（随便什么水都可以，我手头刚好有就直接加了）
![高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
启用蹄筋模式，我家是40分钟好了后如图样子，这时候可以吃，但是不是像酒店那种软烂的，是带点嚼劲的，你要是喜欢就可以回锅里收汁了，不过我妈喜欢软烂的那种，我又再压了30分钟
![高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入锅里开始收汁
![高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
成品就是这样啦，筷子轻轻一挫就可以掉下来的那种哈哈哈
![高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "高压锅卤蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
