火锅汤底:牛味冲天番茄汤（话咁易版）

猪牛羊肉作为首选肉类食材，这早就是千百年前我们祖先的智慧成果。其中二师兄当仁不让怒坐头把交椅，究其原因，猪肉味正，无羶臭，可塑性最大，搭配最广。

不过，鱼酱独爱牛肉的味道，无论从口感营养价值都胜于二师兄。今晚不吃牛肉，独取牛味，简单到duang一声的牛味汤，既可作火锅锅底，又可慢火煸炖老火靓汤。

二人份，来一碗？

用料  

火锅汤底:牛味冲天番茄汤（话咁易版）的做法  

1. 开水（可以加姜片），灼走牛颈骨的血水和速冻味道。

2. 牛骨捞起待用。趁此可以耍一下大刀，胡萝卜，土豆，番茄切块，洋葱切粒，内牛满面啊。

3. 牛骨捞起待用。预热锅，取少许黄油。

4. 中火，牛骨双面香煎

5. 倒入洋葱粒翻炒至透明软化，牛和洋葱是绝对基友！

6. 倒入温水，末过牛骨。上盖，大火煮开。

7. 煮开后，中小火慢炖15到20分钟。

8. 倒入番茄土豆胡萝卜三兄弟，慢炖至软化。最后番茄君会融入汤汁，土豆君入口即化，胡萝卜软绵可口。

9. 下盐调味之前，千万要记得先喝一碗原味汤，那种味道结合棒翻天~(≧▽≦)/~

10. 配肥牛金针菇也是棒棒哒。以后不愁没有汤底打火锅啦！

小贴士

1.超市有真空速冻牛颈骨，鱼酱在永旺10元均一的时候扫到，放冰箱可以保存很久喔；
2.牛和番茄，牛和金针菇，牛和洋葱都是不会错的搭配，大家可以多尝试喏。