毛豆香菇肉饼

蒸肉饼是广东菜里比较有名的，一款很下饭的菜。通常都是“香菇肉饼”“梅菜肉饼”今天咱就再加点新意吧，色香味俱全。。。

用料  

毛豆香菇肉饼的做法  

1. 干香菇提前泡透待用。
   肉去皮切成丁再剁碎（不建议用机子绞肉，那样肉本身水份会丢失，蒸出来口感会比较干）
   

2. 剁好的肉加入盐，生抽，拌均匀，奄10分钟以上（我一般半小时）加入切成丁的香菇拌均匀。然后再加入生粉再拌均匀。把肉弄成团放到已铺满毛豆的盘子上，再用勺子把肉压扁，压平。

3. 最后一步，放入要煮饭的电饭锅一起蒸，无须提前拿出。电高压锅煮饭的就更合适。如果要在炉子上蒸的，不建议加毛豆。就香菇肉饼吧。开水上锅蒸12分钟就可以了。
   毛豆吸尽肉汁味道，香！软糯！好吃！