干贝水蛋

用料  

干贝水蛋的做法  

1. 鸡蛋和水的比例是1:1.5，干贝洗干净，用饮用热水泡软把干贝撕成小条，水不要倒留着用

2. 鸡蛋打散，加盐糖酱油调匀

3. 取一大容器，把打散的蛋液和留下的干贝水倒进容器，加盐糖蒜粉调匀

4. 取陶瓷容器，平铺撕开的干贝条，隔开泡沫倒进陶瓷容器

5. 电饭锅随冷水开始蒸，陶瓷容器上盖上一个小碟，完全覆盖不可让蒸汽进去水蛋里

6. 生蚝不要直接放在水蛋里蒸，生蚝会出大量的水份，蒸生蚝可以放在盖住水蛋的碟子上分开蒸（生蚝凉性需加姜一起蒸），可在不粘锅煎一下生蚝出水