飘香金针红烧肉

小时候过年的味道是中间这碗金针混合老酒，肉香四溢的佳肴！

用料  

飘香金针红烧肉的做法  

1. 1.食材准备
     干金针用水泡一会至全软
   
     肉切小块放入沸水锅焯一遍

2. 2.翻炒
    放入姜片倒油热锅
    加入切小块的肉翻炒 放入少许红糖上色
    再加入泡软的金针继续翻炒
   
    倒入少量酒 略烧一会
    加水烧一会

3. 3.煲汤
    （电饭锅煲汤模式2小时）
     把烧煮好的金针和肉捞出放入电饭锅
     加入食材一半的酒
     把剩余的汤倒入电饭锅
     再放入红糖、盐、老抽
     

4. 4.焖锅
     焖久一些入味后香甜酒香很下饭
     这道菜加个米饭🍚就可以一餐了

小贴士

酒好很关键，老酒或自家酿的酒。
红糖要比盐多很多，盐和平常差不多的量。