自制红豆沙（电饭锅）

买的豆沙吃着不香还偏甜，所以决定自己做～虽然过程有点长，但是为了家里小朋友吃到无添加红豆沙，值了……

此红豆沙可做豆包，红豆沙饼，蛋黄酥，月饼

纯记录贴📝
觉得麻烦的绕道去超市买现成的～
成品700克

用料  

自制红豆沙（电饭锅）的做法  

1. 1⃣️红豆洗净放适量凉水放冰箱冷藏一夜，第二天控干水份
   2⃣️红豆放电饭锅，倒入600克凉水蒸煮键，蒸好按保温键保温20分钟，然后再按蒸煮键

2. 1⃣️蒸了两次，用手捻一下轻松捻碎就可以了，水要是很多控出水分，留一点就可以，如果很干打的时候就加适量牛奶
   2⃣️放入料理机打成泥，切记放的牛奶越多炒的时间越长

3. 1⃣️打成泥小火开始炒，水份炒干
   注意⚠️：用电磁炉炒更容易控制温度，我用的电磁炉爆炒270度就可以
   2⃣️适量收干水份加一半玉米油，继续小火炒至油吸收，加剩下的玉米油

4. 炒至所有的油吸收，加入白糖和麦芽糖，继续小火不停的翻炒

5. 刚开始有些稀，继续不停的小火翻炒

6. 炒至红豆沙不粘硅胶铲，不粘手就可以了

7. 像这样攥一下不粘手就可以了

8. 盛出来盖上保鲜膜，保鲜膜贴在豆沙上，放凉～
   然后用手多揉几下，揉的目的是为了更细腻

9. 细腻柔软香甜的红豆沙就完成了✅
   放冰箱冷藏一周内吃完

小贴士

1⃣️泡红豆放冰箱冷藏一夜
2⃣️打的时候如果不是很干就可以不加纯牛奶
2⃣️炒的时候要全程小火
3⃣️用电磁炉爆炒键270度炒，20分钟就炒好了
4⃣️放凉用手揉一下更细腻