芒果椰奶西米

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用料  

芒果椰奶西米的做法  

1. 先煮淡糖水。糖加入水，搅拌，煮到糖化开。离火，隔水放凉，备用。

2. 煮西米。大火烧开水后，放入西米，煮至西米内心只有白点针尖状，关火焖至完全透明。如果还是不透明，就重新热滚水，关火再焖。可用电饭锅煮，比较快。

3. 白点针尖的状态。

4. 焖到完全透明的状态。

5. 倒出筛网，过冷水降温，放入冷糖水常温存放，当天用完。

6. 煮椰浆。椰奶，牛奶，加入糖，搅拌煮至糖融化，不用煮沸。起锅，加入冰块，搅拌至冰块差不多融化，放冰箱冷藏，当天用完。

7. 芒果切丁，加入椰浆，加入西米。成品。