白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿
喜欢吃白吉馍，外焦里嫩的饼夹上肥而不腻的五花肉，实在是太美味。
白吉馍要趁热吃才是最美味呦😍️
微信号：zhygyj99
用料
| 面粉 | 随意 |
| 盐 | 视面粉量适当 |
| 酵母 | 视面粉量适当 |
| 橄榄油 | 视面粉量适当 |
| 五花肉 | 一斤半 |
| 小茴香 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 两片 |
| 葱 | 1颗 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 冰糖 | 1把 |
| 盐 | 炖肉比平时多放 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法
1、五花肉切成肉块，冷水下水煮一下，撇出血沫，捞出过冷水冲洗干净。
锅中放入冰糖小火炒化，一定留神观察冰糖融化后出现焦糖色放入五花肉快速翻炒上色。![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第2张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第2张")
2、上好色后把多肉用的料全部放入翻炒，一次加入足量的水，白吉馍的肉要炖足才能够肥而不腻，所以炖的时间长，最好一次加够。加少的话后期可续加开水。
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第3张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第3张")
3、炒菜锅炖一小时后转入砂锅中炖40分钟，我是晚上炖的，转到砂锅后小火炖了40分钟，准备的水足，中间没有开盖。又闷了一夜没开盖。
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第4张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第4张")
4、面炖肉前两个小时加了橄榄油，盐，酵母发好。炖上肉后可以开始准备饼坯。面团揉光滑分成一团一团的，一团做一个饼。
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第5张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第5张")
5、大小可根据自己喜好定。分好的面团揉成圆柱状。
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第6张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第6张")
6、用擀面杖擀成长片，这个图拍的早了点，实际比这个宽点薄点。然后卷起来用手掌压一下再擀成圆饼。
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第7张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第7张")
7、长面片擀的时候两头可以擀的尖一点，这样卷起来按压成小圆饼比较圆。
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第8张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第8张")
8、全部擀好后，最先擀的几个也差不多晌好了。平底锅烧热转小火，放饼慢慢煎。锅里不用放油哦。
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第9张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第9张")
9、平底锅煎饼很慢，我最后放电饼铛里烤的，还不错，效果很好也很快。两面焦黄。依然不用放油。外焦里嫩！
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第10张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第10张")
10、第二天早上不开锅盖直接加热，热好后盛出，经过一夜的闷盖，肉的颜色和口感非常棒！和青椒一起剁碎。
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第11张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第11张")
11、饼放入电饼铛加热后用刀切口。加入剁好的肉。
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第12张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第12张")
12、大功告成，简直太美味了！
![白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第13张]( "白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿的做法步骤图 第13张")
小贴士
1:面饼可以多做点放冰箱里吃的时候拿出来加热就可以。肉也是一样。
2:我做的是11个饼，和面时候盐不要加太多，稍微有点就可以，不要让饼有咸味出来。放盐只是为了面饼口感酥脆。
3:我很不喜欢猪肉的味，所以去腥我特别加了白胡椒粉，生姜。
4:五花肉煮出血水后用冷水冲洗增加肉的口感
