草莓冻芝士（超简单易上手）

冻芝士做起来方便快手，配方上相对也比较随意，成功率极高，做出来的芝士比起烤芝士来说更加顺滑漂亮，而且正是草莓的季节，总是忍不住想要做点草莓的小甜品，此配方是我自己在酸奶冻芝士的配方基础上修改的，奶味较重，芝士味道略淡，草莓味道也略微淡了一点，如果喜欢芝士和草莓味道浓一点的，可相对增加一点草莓果酱和芝士的用量。

用料  

草莓冻芝士（超简单易上手）的做法  

1. 黄油20G隔水融化，加入80G玛丽亚饼干碎搅拌均匀（没有玛丽亚饼干碎的可以用早茶饼干和奥利奥饼干代替，但是味道我觉得不如玛丽亚饼干好，奥利奥巧克力味道太重而且过油），将混合好黄油的饼干碎铺在模具底部用勺子压实，放入冰箱冷藏备用

2. 芝士坐在热水中，用打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，搅打至无颗粒状态即可。（如果不确定是否够顺滑了就稍微多打一会儿）

3. 鸡蛋打散，分三次加入芝士糊中搅匀，每次加入后都必须搅匀后再加入下一次，此时的芝士糊颜色嫩黄，非常好看

4. 吉利丁片用冷水泡软后，加入到150ML牛奶中隔热水融化备用

5. 用搅拌机将酸奶和草莓搅打成草莓酸奶（我的芝士草莓味道略淡就是此处的草莓放少了，我放了大概8颗草莓，如果喜欢草莓味道的可适量多放一些）

6. 将草莓酸奶加入芝士糊中搅拌均匀，此时的芝士糊略微有一些淡淡的粉色。

7. 将融化好的吉利丁牛奶液体加入芝士糊中，搅拌均匀。

8. 选择一些长相比较好的草莓，对半切开，贴着模具壁摆放出想要的造型，然后把芝士糊慢慢倒入。倒好后轻轻将模具从10CM左右高处震几下以消除大的气泡，若还有小的气泡可用牙签挑破，这样做出来的芝士表面就会更加平整。然后放入冰箱冷藏4小时左右即可。

小贴士

此配方用的是八寸的模具，脱模的时候用热毛巾热敷模具周围即可完美脱模。