蒜蓉粉丝蒸墨鱼片

用料  

蒜蓉粉丝蒸墨鱼片的做法  

1. 将墨鱼切薄片，焯水后备用

2. 将粉丝烫好，摆在盘底，铺上两片姜，再将墨鱼片摆好

3. 入锅蒸，水开三分钟

4. 锅中烧热油，倒入蒜末生抽少量盐和少量水（水一定要少一些）以及切好的朝天椒大火煮至蒜蓉断生即可，倒在蒸好的墨鱼片上撒葱花即可食用

小贴士

1.墨鱼片焯水时可以放入料酒姜片去腥
2.上锅蒸之前将少量的高度白酒倒在手上在墨鱼片上拍拍这样也可以去腥
3.炒蒜蓉时切记不要太长时间，断生即可，放入少量水主要目的是将盐融化，所以不要放太多