蒜蓉粉丝蒸黑鱼片
☑ 操作简单,颜值高,宴请宾客,赞誉一片。
☑ 现在各大商超都有现成的黑鱼片,所以就算新手操作也零失手。
☑ 收藏起来,就可以蒜蓉粉丝蒸一切了。
用料
黑鱼片 | 250克 |
粉丝 | 1把 |
蒜 | 5-10瓣 |
小香葱 | 2根 |
胡萝卜丝 | 配色(可无) |
鲜鱼片腌制 | ☆☆☆☆☆☆☆☆ |
盐 | 适量 |
淀粉 | 少量(可无) |
白胡椒粉 | 少量 |
料酒 | 1勺 |
花椒油 | 少量 |
粉丝调味 | ☆☆☆☆☆☆☆☆ |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 少量 |
辣椒酱 | 少量(可无) |
蒜蓉粉丝蒸黑鱼片的做法
❶鱼片买有浆和免浆的都可以,无浆的更清爽,有浆的更嫩滑。
❷如果是鲜鱼片,请参考鲜鱼片腌制配料,喜欢清爽口味的不用加淀粉,适量加水进去用手抓出浆。
❸粉丝泡软,葱蒜切末,胡萝卜切丝备用。❶粉丝单独调味,避免颜色和味道不均匀。
❷生抽、耗油、辣椒酱(不吃辣的不用加)拌匀。加入胡萝卜丝搅拌均匀装盘。
小锅热油,倒入切好的葱蒜末煎出香味即可,时间不宜过长。
❶均匀放入鱼片,最好一片一片放,让每一片鱼都可以自由呼吸。
❷然后把煎香的葱蒜末倒在鱼片上。❶水开上汽过后再入锅
❷大火蒸6-8分钟趁热上桌开吃。
小贴士
蒜蓉可以多放一点,我做的时候放了5瓣,有点少了,请酌情增加。
-敲黑板-
这道菜必须拍照发圈,要不然吃起来没有这么香。~=͟͟͞͞( ✌°∀° )