清蒸虾（微辣）

平时工作太忙，难得十一放假，没有出外旅游，在家里开展美食之旅。

用料  

清蒸虾（微辣）的做法  

1. 1.准备配料:将蒜、葱、芹菜、辣椒切碎。蒜尽量准备多些，辣椒根据个人口味可以适当增减，不要下得太多，不然虾的鲜味会被掩盖。

2. 2.虾的处理:用剪刀将虾头去掉（喜欢虾头的也可保留），并沿着一侧剪开，展开放在盘子上，如图所示。

3. 3.虾下配料:将准备后蒜、葱、芹菜、辣椒铺到虾肉内，然后洒上适量胡椒粉、半勺盐和一勺油。（这里可以根据喜好下点米粉，米粉会吸走水分，虾肉会更紧致）

4. 4.蒸虾:将下了配料的虾放到锅里面蒸，蒸约10-15分钟。

小贴士

1.米粉可下可不下，下了会吸走水分，虾肉更紧致，但鲜味会差些，不过米粉会挺好吃的。
2.蒸的长短要根据实际而定，蒸太长虾会太干。