蒸面条我是这样做的

蒸面条我们这边叫卤面，也有地方叫焖面，总之就是肉、菜和面条最后是混在一起的那种。我用压力锅全程用时30分钟左右，做了一锅香喷喷的卤面条，不粘不坨，松散软烂入味儿。

用料  

蒸面条我是这样做的的做法  

1. 1.压力锅加入水烧开(约用时3分钟左右)，放入笼屉
   2.把面条按约15公分左右的样子扯断，放在笼布上，然后放入压力锅
   3.盖上锅盖，扣上压力阀，约2分钟后压力阀开始冒气发出㘂㘂的声音，这时开始计时5分钟后关火。关火后并不能马上打开锅盖，要等约10分钟左右才能打开

2. 1.等待面条熟的期间，我们可以先把肉切丝放入盐料酒葱姜腌制
   2.蒜苔洗净
   3.切成小段

3. 1.热锅凉油先炒肉丝，翻炒至变色
   2.加入蒜苔，加少许盐翻炒均匀
   3.这时恰好面条也可以打开锅盖了

4. 1.图1是我同时用了两个压力锅
   2.这个锅里是蒸面条
   3.这个锅里是清炖鸡架汤（这个鸡汤是一会要焖面条用的）

5. 1.把面条放到菜的上面
   2.加入两碗鸡汤，不要翻动，盖上锅盖，中小火焖约10分钟左右(期间5分钟左右时可以打开锅盖用筷子将面条翻个面，很轻松就挑散了
   3.这时锅底的汤汁也熬完了，面条又软又香

6. 面条松散不打坨，又软又入味，全程用时30分钟左右

小贴士

1.没有鸡汤，用其它高汤或开水都可以
2.因为鸡汤中有盐了，所以面条就不用加盐了
3.我有时会压力锅一次蒸两份面条，晾凉放冰箱里，下次只需炒菜焖一下面条只需10多分钟就行了