爆好吃的紫苏焖蟹（广东口味，仅此一家）

去我老板家聚餐吃到的哈哈😄我问了他用了什么料的，他就讲了下，我就回来自己琢磨了两次，都很成功🤣这是第二次做了！
在下厨房跟抖音上找了好久都没有找到这个配方，都是加了水来焖的，也没有加紫苏这个版本，我觉得还是干焖比较好吃！🤣下次解锁更多紫苏的菜肴分享给大家（＾＿−）

在广东，紫苏用来炒石螺味道超正，这次就用紫苏来炒螃蟹，我没吃过紫苏包肉，但我吃过这道紫苏焖蟹，超级好吃的，味道很香～螃蟹融入了紫苏的独特香味，不过这次我还加入了虾，味道也很赞哦，新手的可以试着做蟹先！

用料  

爆好吃的紫苏焖蟹（广东口味，仅此一家）的做法  

1. 大葱、洋葱洗干净切，大蒜剥

2. 紫苏买的是这样一袋，刚好用一袋
   紫苏叶子洗干净备用，棍子留着切断备用
   辣椒也洗干净切好备用
   （紫苏买多了没事，都放下去哈哈😄）

3. 四只大闸蟹，用其它螃蟹也可以，不一定用大闸蟹

4. 一刀捅下去…给它来个痛快🙊

5. 还没解开绳子之前捅吧，要不然怕它会夹到手，还有洗干净它PP，有点脏！还有用干净的牙刷给它全身来个SPA🤣洗刷刷～

6. 螃蟹一分为二，砍成两半，忘记拍图了

7. 半斤虾，剪掉上面尖的虾头，还有取虾线，洗净备用

8. （全程不放水）油焖油焖油焖
   最好煤气炉的大锅焖！下面步骤的时间就要缩短！
   不知的评论区问👌
   放油（油多一些没关系）放蒜瓣、葱段、姜片
   （洋葱也备用，先别放）

9. 接着放大闸蟹，大闸蟹切半了有蟹黄，先把有蟹黄那面煎一下，定型了就好，大概两分钟，放紫苏棍子下去

10. 两分钟后炒一下，看到有点金黄色，放料酒，忘记买料酒了，就放了茅台…
    接着再翻炒几分钟，去去腥

11. 放切好的辣椒（留三分之一的辣椒等下放虾的时候再放）、紫苏叶，再炒一下下

12. 盖上盖子，我焖了大概半个钟，期间6～8分钟翻炒一次
    （因为我用的是那种一体锅，火力没有那种大炒锅大，就半个钟，要是你用那种煤气的大炒锅的话20分钟差不多，翻炒的时间也要随之的缩短哦）

13. 刚才所有备料的差不多放了，就剩洋葱，30分钟后放洋葱

14. 放我们的小虾虾还有刚才剩的辣椒，全部都翻炒，大概7、8分钟

15. 放4～5勺酱油、1勺半耗油、一小撮白糖，本身咱们放的配料就很香了，加这三样调味料就OK了，或许你们加了其它更好吃配料也可以分享出来哦(´-ω-`)

16. 放了调料要不停的翻炒，容易哝，哦不…容易焦，觉得不够味道的再放一丢丢酱油或者耗油就好了😁

17. 完美～装盘！
    （因为灯光是黄色的）

小贴士

有啥问题评论区问我哦（＾＿−）