肉末番茄焖毛豆（开胃可拌饭）

我记得我第一次吃这道菜的时候是2013年夏天去杭州旅游，在一家饭馆兼职做服务员看后厨做的，今天突然想起来刚好家里也有材料就来做一做，味道跟当年第一次吃的时候差不多。
我那年还是很偷师学了好几道菜（后期陆陆续续做了放上来），哈哈，到现在我都还记得，店里来客点的好几道菜，其中印象深刻的，就有这道菜啦
肉末是可加可不加的哦，大厨做的时候是没有的肉末的，还有大厨做的毛豆是油微处理过的，可能是节约后期做菜时间，虽然只过了油几秒钟，我觉得不健康哈，做了点改动
健康，比什么都重要！
对了，我家所有菜谱都是不放味精和鸡精（两者成分差不多），从来不购置，如果你们想放随意哈！
唧唧歪歪半天，现在赶紧开始吧！

用料  

肉末番茄焖毛豆（开胃可拌饭）的做法  

1. 肉沫（左边的，加少量淀粉和水搅拌均匀）放置一旁

2. 新鲜毛豆搓洗干净，最好搓掉白膜，沥干水分，放置一旁备用

3. 将番茄切丁，放置一旁

4. 切好生姜丝（只用图片三分之一量即可）

5. 放入油，生姜微炸

6. 放入清洗干净的毛豆进行翻炒，大约一分钟

7. 快速倒入用水淀粉提前腌制好的猪肉末，加少量生抽，继续翻炒几下

8. 倒入番茄丁，炒出汁水

9. 倒入少量水，适量食用盐，没过毛豆即可，开小火焖煮，记得要翻炒，以免软硬程度不一致，时间约两三分钟（想吃软烂一点的，就多放点水多焖煮一会，看个人喜好咯）

10. 快到出盘前，撒一点白胡椒粉提味，然后大火收一下汁，如果你是拌饭吃，就不会收太浓哈（因为我家主食今天是白粥，不用那么多汤汁）
    装盘，开动吧！！老少皆宜噢！！

小贴士

没有白胡椒粉的可以不加！
有鸡精或味精的，自己可以出锅前适当加点！
PS：痛风老人不要吃，因为是豆类，因为会加重！！