香辣苦瓜焖排骨
小时候最爱吃的菜，复刻这个味道很有意义
用料
| 排骨 | 一斤 |
| 苦瓜 | 一根 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 生姜 | 三片 |
| 大蒜 | 三四颗 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
排骨加适量料酒生抽腌二十分钟
苦瓜去瓤切小块，蒜瓣对半切开晾一下
热锅热油后小火放姜片，豆瓣酱（排骨比较瘦的话要多一点点油，要当心豆瓣酱粘锅）
下排骨，多炒一会儿。煎至表面酥脆、闻到肉香，加盐和料酒，翻好
马上加入开水，刚没过排骨即可。水开后，加盖中火煮半小时，期间偶尔翻动一下加一些水。
视排骨生熟而定，加入苦瓜块，蒜瓣，煮软苦瓜。出锅撒葱花～!!〜(*ˊᗜˋ*)/♡
小贴士
ฅ(>ω<*)ฅ排骨要买小肋排，这样的排骨最好啃啦～
!!(•'╻'• ۶)۶煮排骨的期间隔一段时间要去翻动一下看太干就适量加点水，这个菜最后留一点汤汁很好吃的～
٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 做出来可以吃两餐噢，第一餐主要吃肉肉，第二餐主要吃苦瓜，那个时候的苦瓜很入味，简直过分地好吃。
