茄丁卤-咸香顺滑,拌面/米粉都可以！

也可以用来拌面🍜

咸香顺滑，好吃到上头～🤗

用料  

茄丁卤-咸香顺滑,拌面/米粉都可以！的做法  

1. 茄子洗净，切丁，泡水20分钟；
   甜椒洗净去籽，切丁备用；
   大蒜切末备用。

2. 热锅倒比较多的油，油热后放茄子转小火煎，待茄子半透明状；
   加入甜椒丁继续翻炒至变软，全部控油盛出备用；
   
   锅中留少许底油，加大蒜末、葱花爆香；
   倒入调好的酱汁儿炒出香味；
   
   加入茄子和甜椒丁继续翻炒均匀收汁儿即可出锅。

3. 另起一锅水煮米粉，根据米粉粗细煮适当的时间（干米粉要提前浸泡2h以上）；
   煮好的米粉盛出过凉白开冷却，控干水分后加入少许香油、酱油、花生米，淋上炒好的切丁即可。（还可以加点烫熟的韭菜丰富颜色和口感）