S小姐私房菜之低卡又装13的快手西餐-香煎龙利鱼配菌菇浓汤

光听名称似乎热量很高，但其实原料是龙利鱼，鸡蛋和蔬菜。有荤有素，蛋白质含量不少，还能喝到浓汤的口感，最最最难得的是，热量脂肪却降到最低，减肥的妹子必须尝试起来~菌菇浓汤的方子来自@变变爱棒球 的【姑妈家的杂菌汤】，很赞哦~

用料  

S小姐私房菜之低卡又装13的快手西餐-香煎龙利鱼配菌菇浓汤的做法  

1. 龙利鱼解冻

2. 加1勺生抽、1勺老抽、1勺葡萄酒（或料酒）、蒜头拍碎抹匀腌制

3. 最好放入冰箱腌制一夜，至少腌制30分钟哈

4. 蔬菜排队

5. 香菇蘑菇切丝焯水备用，蛋清打入杂菜中，蛋黄单独放置，取出腌制好的龙利鱼

6. 热锅冷油加腌制鱼用的蒜头爆香

7. 倒入三分之一香菇蘑菇爆炒，加一勺腌制鱼的酱料调味，装盘

8. 在蛋清杂菜中加入少许酱料搅拌均匀

9. 倒入油锅中用锅铲迅速划圈炒熟，装盘

10. 龙利鱼改刀切两半，涂上一层薄薄的淀粉

11. 锅中倒入少许油烧至高温，转中火，放入龙利鱼，期间可适量倒入酱汁，两分钟左右翻面

12. 煎至两面微焦熟透，装盘

13. 另取一小锅加水烧开，倒入余下三分之二的菇

14. 舀一勺热汤微凉后倒入蛋黄中搅匀，注意：热汤一定要先放凉一点，不然会把蛋黄烫成蛋花

15. 调好的蛋黄液倒入汤中

16. 加入少许盐和胡椒粉调味

17. 盛出

18. 低卡又装13的快手西餐咩哈哈

小贴士

1、实际操作后还是觉得，用葡萄酒的效果比效果好很多；
2、生抽提鲜，老抽上色，两者都有咸味因此不用加盐；
3、喜欢蒜味的童鞋把蒜头剁成蒜末会有惊喜哦；
4、油锅烧热转中火是我尝试过的最不容易煎焦又能保证肉熟透的方式；
5、方子味道偏清淡重口味童鞋请自觉加料~