嫩煎鸡柳香蒜酱意面

用料  

嫩煎鸡柳香蒜酱意面的做法  

1. 牛至叶切碎和面包混合均匀

2. 芹菜切0.5cm左右的细段，大小适中的锅中做水，加入适量的盐（偏咸），水开后放入意面. 意面煮至8分熟后加入芹菜段再一起煮2-3分钟. 我买的意面上面大概是煮12分钟. 煮好后滤出水，面和芹菜静置一旁.

3. 找一个可以用搅拌器的碗或者量杯，加入拔过皮的蒜1瓣， 配料表中的芝士，南瓜籽，罗勒叶，1勺橄榄油（8克左右）和40毫升冷水. 这个用搅棒打好的就是香蒜酱. 也可以用松子仁代替南瓜籽仁. 味道会更清香.

4. 鸡胸肉切大概两厘米的宽条，放入碗中，加入配料表中的蛋黄酱和黄芥末，适量的盐和胡椒，用手抓均匀. 然后另外一个碗中是图一准备好的牛至面包糠， 抓好的肉条再裹一层面包糠.

5. 锅内少许油，放入裹好牛至面包糠的鸡肉条， 中火每面煎3-4分钟左右，至表面金黄

6. 宽意面西芹和香蒜酱混合均匀，摆盘，上面放上煎好的鸡柳，味道浓郁，鸡肉酥嫩. 周末可以试一试.

小贴士

第三步中的香蒜酱如果打出来没有特别的浓稠，可以加入少许开水，再打一下，酱就会变浓稠.