煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭
昨天老爸给我送来一袋子土豆,说多吃土豆好,好吃还健康。
我望着阳台的土豆,顿时陷入了深深的绝望中,这么多土豆,还不得吃到腻?
但是作为一名吃货,虽然食材选择不多,饭还是要认真吃的。
今天就用土豆做一道煎土豆炒鸡块,送给一样认真吃饭的你!
用料
大土豆 | 1个 |
鸡胸肉 | 300g |
鸡蛋的蛋清 | 1个 |
料酒 | 15ml |
老抽 | 2.5ml |
生抽 | 5ml |
盐 | 3.5g |
糖 | 3.5g |
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法
鸡胸肉洗净切丁,放入碗中。
将碗中加入1勺料酒,1勺淀粉,1小勺生抽,1个鸡蛋的蛋清,1g盐,1g糖。搅拌均匀,腌制15分钟。
土豆洗净去皮,切小丁(土豆丁要比鸡丁小),浸泡在水中洗去表面淀粉,然后控水捞出。
锅内加油烧热,放入土豆丁,大火干煎,煎至金黄后翻面翻炒。
转中火,把土豆推到一边,加入腌制好的鸡丁翻炒至变色,然后把两者翻炒在一起,继续中火煎2分钟。
加入半小勺糖,半小勺盐,半小勺老抽,翻炒均匀后装盘,装盘后撒上葱花。
煎土豆炒鸡丁完成!
小贴士
1、翻炒的时候不要太用力,会把土豆炒碎。
2、我的鸡丁切的比较大块,这样吃起来比较爽,也可以切小一点,但是不要比土豆小就可以。
3、这样煎出来的鸡肉一点不柴。
4、这道菜非常的下饭,记得多做点米饭哈。