锅包肉(低卡鸡里脊版)——中式一日三餐(五十二)
感觉这比小酥肉好吃呀😋
用料
鸡里脊 | 半斤左右 |
油炸: | |
盐 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
土豆淀粉不可用其他淀粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
调味: | |
醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
小葱粒 | 1-2根葱 |
姜丝 | 3片 |
蒜片 | 3瓣 |
香菜碎装饰(可选) | 一把 |
锅包肉(低卡鸡里脊版)——中式一日三餐(五十二)的做法
鸡里脊切条。
放入盐、料酒和土豆淀粉抓匀,浓稠度如图,太干的话可适当加一点点水调整。
不粘锅放入植物油加热,中小火,放入里脊条炸至熟,颜色微黄。
捞出。炸的程度颜色如图。
燃气灶调大火,加热植物油,然后放入里脊复炸至两面金黄,捞出待用。
锅里留一点点植物油,放入醋2勺、糖1勺和葱姜蒜炒至糖完全融化(酸甜度可自行调整),煮好的状态是带一点点稠,放入炸好的鸡里脊翻拌一下盛出来。还可以放一点香菜装饰。
外脆里嫩。过了十几分钟之后,吃起来外表还是比较脆的。不过,还是尽快吃,才能保证外脆里嫩的口感。