省时省力的红烧半筋半肉

印象中牛肉虽然美味但总觉得它不容易炖，今天就和大家分享可以即快速又省力的做出软烂鲜香的红烧牛肉的好方法。烹制过程并不复杂，用料也都是日常生活中家家都必备的调料。记住两点第一是用砂锅烹饪，第二请一定要看最后的小贴士哟！

用料  

省时省力的红烧半筋半肉的做法  

1. 将牛肉冷水下锅，放入适量生姜、大葱和少量料酒，焯水去除血水。

2. 焯肉的同时，把配料准备好，方便下一步操作。

3. 将砂锅加热放入三勺油，油温不用太高，油刚热即可下如所有配料翻炒，要小火慢炒。
   

4. 将焯好的牛肉用温水清洗两遍，待锅里用料炒香后，放入翻炒。

5. 牛肉炒至上色均匀，全程中火，略炒出油后，倒入开水，水面高过肉即可。

6. 过程中不用添水，小火盖盖炖熟即可。

7. 炖好了，配上一碗米饭，香喷喷。喜欢吃面的，也可以做一份李先生同款的半筋半肉牛肉面。

小贴士

1、牛肉焯水后一定要用温水洗去浮沫，如用凉水清洗焯水的牛肉炖好后口感不佳。
2、按照我上面给出调料的用量加入肉中，可以不用放盐，炖好的肉咸度刚刚好。
2、牛肉第一次煮开半半小时后关火盖盖焖半小时，这样反复操作两次，就能做出省时省力香鲜软烂的红烧半筋半肉了。