台式红烧半筋半肉

这是我家台湾厂长的私房秘方，10几年前我特地跟他要来做为自己的私房秘方！反正吃过的人都说好。现在跟大家分享，希望大家喜欢！这个菜谱里的汤比较多，是预备做半筋半肉面的，面条煮好后加入此汤中，加颗煎蛋，加点半筋半肉，再撒上葱花香菜！一碗半筋半肉面就完成啦👍

用料  

台式红烧半筋半肉的做法  

1. 牛肋条提前解冻。

2. 改刀后用过滤水泡去血水。

3. 牛蹄筋焯水用温热水洗净后先入高压锅，上汽后煲40分钟。备用

4. 牛肋条焯水后温热水洗净。

5. 锅里倒点油加入姜片爆香。

6. 加入豆瓣酱炒出红油。

7. 加入蒜头和牛肋条，炒一炒。

8. 加入煲好备用的牛筋。一起翻炒。

9. 加入调料顺序为：黄酒-冰糖-酱油-八角。倒入足量的热水或开水。高压锅上汽后45分钟。喜欢有嚼劲的时间少点，喜欢软糯可口的可以再加点时间。

10. 出锅前加入鸡精，试下味道可以加入适量的盐（配方里未带盐）。

小贴士

除了一开始泡血水的是冷水，其他全用温热水或开水！切记！