红烧瘦肉
用料
猪肉(软的) | 一块(半kg吧) |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 6勺 |
糖 | 1汤匙 |
盐 | 少许 |
蒜头 | 半粒 |
麻油 | 少许(可以不加) |
水 | 大概200ml |
胡椒粉 | 少许 |
木薯粉 | 一小匙(如果需要) |
红烧瘦肉的做法
猪肉切片,加上4匙生抽,1匙老抽,一匙糖腌制十分钟
蒜头剁碎
热锅后,倒入大概4-5匙的油,油热后,中火炒一炒蒜米
火转小,把猪肉一片一片铺在蒜米上
如果还有剩余的调味汁,把它倒入锅,再加少许盐,糖,胡椒粉,两匙生抽和一匙老抽,然后加一碗水,中火焖煮大概十分钟,间中翻一翻肉片。如果汤汁不够黏稠,可以加一小匙的木薯粉。
当汤汁烧半后,转大火,关盖,继续焖煮到汤汁快变浓稠后,翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。
小贴士
在焖煮时,可以试一试汤汁,如果不够味,可以再添加调味料。