用料
私房红烧猪蹄的做法
猪蹄劈开两半,放凉水煮开
捞出来温水洗净,用明火燎一下有毛的地方
炒锅放少许油,中火化开一半的冰糖40克左右,糖化开下猪蹄炒炒成焦黄色
下入剩余香料,烹黄酒,加入剩下的冰糖,生抽,老抽,加入一满锅开水,中火一小时后用漏勺捞出所有汤里的香料,然后继续炖煮一小时,待汤汁粘稠后尝一下味道,个人感觉偏甜咸口比较好吃😋
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