红烧巴鱼

用料  

红烧巴鱼的做法  

1. 巴鱼味极鲜美 长相类似河豚 现在菜市场也有的卖 人工淡水养殖 无毒哦 菜场帮忙处理好后回来清理 去除腮 鱼胆等 肝和河豚鱼皮记得要留着哟 （图中就是鱼皮和肝脏）

2. 热锅 油倒入 温度及80度左右

3. 将鱼肝 鱼依次煎炸

4. 鱼皮不需要入油煎 待鱼及鱼肝过油后 将其捞出放盘中待用 油倒掉

5. 洗净锅 热锅后放一勺猪油 融化

6. 将鱼皮 肝 鱼 葱姜一并放入锅内 依次倒黄酒 鲍汁 生抽后盖上锅盖焖煮10-15分钟

7. 喜欢蔬菜的在起锅前放入菜 个人感觉蔬菜更鲜美呢