不炒糖色的也够味够下饭的红烧鸡块

用料  

不炒糖色的也够味够下饭的红烧鸡块的做法  

1. 鸡肉剁块，充分泡水，多换几次水，最后沥干水分备用

2. 起锅热油，加入葱蒜和花椒爆香

3. 花椒变色后，加入鸡肉翻炒

4. 不停翻炒，炒干鸡肉水分，是这道菜成功的秘诀哦，大约要炒8-10分钟，炒到最后锅底只看到油没有什么水分了

5. 翻炒

6. 加入3勺生抽，1勺老抽，3小块冰糖，一勺耗油，少许十三香，

7. 继续翻炒

8. 加入一碗开水，没过鸡块

9. 小火炖约30分钟，取决于鸡肉大小和易熟程度，可以用筷子戳下，看是不是可以轻易戳动

10. 最后大火收汁，收干可以上色

11. 出锅前能撒点芝麻和小葱会很好看，我暂时没有就没放

12. 味道很好