超级无敌好吃的鸭子红烧鸭焖鸭炖鸭我也不知道咋起名！反正从来不吃鸭子的我竟然爱上了这道菜！

这道食谱其实是我去我我闺蜜家吃饭，她妈妈做的。我从来不吃鸭子的，每次都太腥，而且我之前一直没吃到过做的很好吃的鸭子！我可能二十几年加起来也没吃够半只鸭！（除了卤味）但是这道菜让我成为了吃鸭届的种子选手！！！真的真的太好吃了！！！调料也非常简单健康！！！为了表达我对这道鸭的热爱我发的可能会比较啰嗦！请理解我对美味鸭子的尊重与热爱！哈哈哈😄！

用料  

超级无敌好吃的鸭子红烧鸭焖鸭炖鸭我也不知道咋起名！反正从来不吃鸭子的我竟然爱上了这道菜！的做法  

1. 菜场买来的鸭子（我买的比较大只，大概3斤）切小块洗干净（一般可以菜场里都会帮你切好的）（不要切太大块，不容易入味，太小块也不行，会炖烂）

2. 鸭肉冷水下锅，放三片姜，一小勺料酒，焯水，烧开煮一会会有很多很多浮末和油脂，然后用水冲洗干净，我冲了估计有五六遍！（这步比较简单我忘记拍照了。冷水热水冲洗都行，图方便的我用了冷水）同时可以泡发一下黑木耳，硬的话开水泡或者煮都行！不放也可以的！

3. 然后切三片姜，放5个八角，和洗干净的鸭子一起放入高压锅开煮，水要没过鸭子！水多点没关系的！高压锅吹响了之后开小火炖3-5分钟即可。想要软烂一点就久一点。炖完之后把鸭子捞出来（煮完的汤汁千万不要倒掉！！！）

4. 锅烧开小火下油炒糖色（用碎碎的黄冰糖，用量铺满手掌心就行）

5. 洗干净的鸭块下锅翻炒

6. 倒入一丢丢的料酒，一丢生抽。

7. 把刚才高压锅煮鸭子的汤汁倒上！放入泡发好的黑木耳！大火烧开！

8. 大火烧开大概20-30分钟！（我汤很多所以大火烧，简单粗暴，炖的很软很糯很好吃！）到图片这个程度汤可以再收一点汁就差不多了！

9. 就这样就可以出锅啦！！！

10. 出锅前远景拍一个！

11. 我买的鸭子太多了装了这个汤碗还有下面一盆！

12. 这个汤汁看起来不咋滴但是吃起来真的太好吃了！！！拌饭都能妥妥好几碗饭！！！

小贴士

料酒生抽一定要一次性加够！后期加不入味！不需要放盐了！生抽本来就咸！我全程没有用滤镜，用的iphone的照妖镜，看起来真的平平无奇！但是真的超好吃！！！让一个不爱鸭的人天天馋一只鸭！！！