不加一滴水的干锅虾
以前做过,很久没做了,这次仅凭记忆做的,味道全对,整个厨房飘香四溢。
用料
南美白对虾 | 10~12只 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 半个 |
细砂糖 | 一小勺 |
黄酒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 一汤勺 |
不加一滴水的干锅虾的做法
去虾肠,用牙签挑起虾尾巴倒数第二节,如果断了,再挑前面第一节,轻松一挑就把大段肠子挑出来,虾尾那处用剪刀对半剪开,然后再用牙签挑去那截虾肠
洋葱切丝,香葱切段,大蒜切末,因为家里没有生姜了,所以没放
石锅底部先铺上洋葱,再放上虾,再酒上蒜末,接着铺上香葱,接着放一汤勺生抽,少许盐,适量油,适量黄酒,一小勺白糖
盖上锅盖,开大火烧开,没有石锅,康宁的玻璃锅也行
这是烧开后的,转小火再烧10来分钟
出锅前两三分锅再放些葱段,超香出锅。