鱼香肉丝你会做吗？
用料
| 猪瘦肉（里脊肉） | 300克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生姜 | |
| 白糖 | 3勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 番茄酱 | 大半勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 少量，不到半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 花椒 | |
| 辣椒面 | |
| 十三香 |
鱼香肉丝你会做吗？的做法
配菜准备好
![鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第2张]( "鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第2张")
猪瘦肉切成肉丝，放点料酒，十三香，少量盐，淀粉抓拌，粘粘呼呼的那种，淀粉不要太多也不要太干。
![鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第3张]( "鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第3张")
放入油把肉丝滑开，炒至六七分熟，盛出备用。。
![鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第4张]( "鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第4张")
留底油小火加热，先加入约15粒花椒炒香扔掉，再加入豆瓣酱辣椒面炒出红油，加入配菜炒几下变软，加入提前调好的糖醋汁（糖，醋，十三香，生抽，番茄酱，少量水），翻炒至变粘。
![鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第5张]( "鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第5张")
加入肉丝继续慢慢翻炒至汤汁更粘稠，滴入少量辣椒油，味精即可。
![鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第6张]( "鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第6张")
我喜欢这种汤汁不太多的，比较干爽的鱼香肉丝。
![鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第7张]( "鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤图 第7张")
💯
小贴士
不是特别喜欢吃酸的人，多放点糖比较保险的哦！出锅之前尝尝感觉有点酸可以补加点糖，这都是经验。一定要少量盐，不然又咸又甜的很难吃的
