花生饼干(香酥)
香味浓郁,简单又好吃,很赞的一款茶点;
还可以放打碎的芝麻粉、。。
用料
低筋面粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 50克 |
花生米 | 80克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 一克 |
蛋黄 | 2个 |
熟芝麻、熟花生米(表面装饰) | 适量 |
花生饼干(香酥)的做法
花生米165度烤20分钟左右,中途拿出来摇一下,换烤盘方向再烤,冷却后去皮打成粉末,越细越好;
黄油室温软化,加糖粉打发成蓬松状态;
蛋黄打散,筛入淀粉和低粉,加入花生粉,戴上手套揉匀,然后放保鲜袋,冰箱冷藏一小时左右;(也可以直接揉成圆柱形,或者长方体形状,放保鲜膜冷藏,拿出来再用刀切成小圆片,或者方形);
面团稍微硬一点时,拿出来在保鲜袋里擀成2个硬币厚度,用你喜欢的模具压成型,放在不沾烤盘或者烤纸上面;
把装饰的芝麻和切碎的花生米轻轻按上去;烤箱165度预热,
中层烤25分钟左右。焖几分钟再拿出来。如果冷却后不酥,建议重新烤几分钟
如果觉得太麻烦,也可以参考平时烤饼干的温度和时间喔!
小贴士
可以同时烤2盘,放入烤箱最中间2层,一半时间时,交换位置和换方向即可。