🥮高颜值｜冰皮月饼—6重口味，3天依然软糯Q弹｜快手简单美味｜无需烤箱

本配方约可以做16-20个冰皮月饼左右～

50克的月饼，一般用20克的皮，包30克馅料，也有的人用25克的皮包25克馅料～看自己喜欢吧～

油可以用黄油也可以用玉米油～

没有澄粉（小麦淀粉）的可以用木薯粉，玉米淀粉，低筋面粉代替～

🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）


冷藏口味更佳，可以冷冻保存～

冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，戴手套，保鲜膜，以便保质期更长～

同款糯米粉，粘米粉，澄粉：

用料  

🥮高颜值｜冰皮月饼—6重口味，3天依然软糯Q弹｜快手简单美味｜无需烤箱的做法  

1. 所有材料加入主锅～

2. 海氏智能厨师机，4档20秒～搅拌均匀不见干粉

3. 过筛

4. 细腻～

5. 水开上锅～选择薄又宽的碗，受热面积大

6. 海氏智能厨师机，蒸煮模式，120度，25分钟

7. 蒸好了～划开没有白色液体～

8. 戴手套双手抹油（配方之外的）揉匀，量大的可以用厨师机揉～包保鲜膜静置20-30分钟～天热可以冰箱静置～～～冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，戴手套，保鲜膜，以便保质期更长～

9. 切一块出来～

10. 加1克抹茶粉，揉匀～这里可以是抹茶粉｜可可粉｜紫薯粉｜南瓜粉｜红曲粉｜等等等各种颜色搭配，我就不一一演示了～本来是想6种口味6种皮的～但是哈哈哈哈哈哈～

11. 每种颜色分成两团，搓长～再并拢～

12. 均匀分成20-25一个的小团子～我今天做的50克的月饼～

13. 取一个团子按扁～

14. 包25-30克馅料，这个馅料可以是任何你喜欢的馅料～🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）

15. 全部安排～不会包的话，可以看一下这个视频，有详细包月饼的手法

16. 滚成这种圆柱形，滚一层熟糕粉或者玉米淀粉～

17. 磨具装粉转一圈再倒出来，把粉敲干净～再把月饼塞进去压～不会粘

18. 压出来，用软毛刷轻轻刷去浮粉～

19. 本意是觉得这样像玉～冷藏口味更佳，可以冷冻保存

20. 不规则的白绿相间

21. 近看一张

22. 切开，6种馅料～🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）

23. 吃一个～

24. 冷藏保存的第三天，依然软糯～

25. 打包售卖～

26. 打印标签，冷藏3-5天，冷冻可以一个月

27. 🐶

28. 上门自取

小贴士

本配方约可以做20个饼皮月饼左右～

油可以用黄油也可以用玉米油～

没有澄粉（小麦淀粉）的可以用木薯粉，玉米淀粉，低筋面粉代替～

🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）


冷藏口味更佳～可以冷冻保存～

冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，以便保质期更长～