原味奶香饼干，月饼模具的新用法

用料  

原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法  

1. 依配方表量取材料。

2. 黄油提前软化，用打蛋器搅打粘稠、顺滑。

3. 加入糖粉。

4. 继续搅打至黄油蓬松呈乳霜状。

5. 用刮刀把盆壁上的黄油往中间集中，分次加入全蛋液。

6. 继续搅打至完全融合。

7. 筛入低筋面粉、奶粉，用刮刀压拌均匀。

8. 压拌好的面团倒在硅胶垫上，向外推，再用刮刀收回，重复5次，此操作可以使面团更柔软，更均匀。

9. 面团收圆压至厚度均匀，包上保鲜膜冰箱冷冻20分钟。

10. 冷冻好的面团分割成17克/份，用手揉至能塑形的软硬度，在小面团和模具上沾少许的玉米淀粉防粘。

11. 压模。

12. 烤箱提前预热，150度，上下火烘烤12分钟，下调至130度烘烤8分钟。

13. 原味奶香饼干

14. 原味奶香饼干

15. 原味奶香饼干

16. 原味奶香饼干

17. 原味奶香饼干

小贴士

1、17克的面团，用75克的月饼模具做出的饼干厚度正好是5mm。
2、面团压扁冷冻是为了尽快冷却变硬。
3、此配方量月饼模具可以制作21块饼干。