鲜虾咖喱炒面
时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
鲜面条 | 300g |
洋葱丝 | 100g |
生抽 | 10g |
咖喱块 | 20g |
食用油 | 20g |
清水 | 50ml |
鲜虾 | 15只 |
鲜虾咖喱炒面的做法
鲜虾去头、去虾肠。
虾头保留备用。
虾身剥壳,保留虾尾。
在虾肉背面浅浅划一刀。洋葱切丝,咖喱块切碎。
面条煮到7分熟,掐断中间有白色硬芯的状态。过凉水。
锅中倒油20g,放入虾头小火慢炒出虾油。
放洋葱丝,中火炒香,放虾仁炒至表面变色。再倒入面条,用筷子快速炒散,放生抽炒匀。
均匀地撒入咖喱碎,加50ml水。快速炒匀。
水分炒干时撒葱花,起锅。
小贴士
1、本方适用300g鲜面条,如果是干面条大约200g左右。
2、没有虾的话,放一些丸子什么的或者素菜也可以。
3、面条的选择比较重要,尽量选口感比较筋道、不易煮烂的面,这样炒出来的面口感好。
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