喷香喷香的咖喱牛肉炖土豆

闺女高三，陪读的日子里要做好闺女的后勤保障。闺女早上在家吃，中午要带饭，说是比学校做的好吃。于是每天早上我和老公五点起床，变着花样做饭，吃着饭说着话成了我们家每天早上度过的一段幸福时光。应美女同事的要求，上传这道咖喱牛肉的做法，我是看了好几篇厨友的做法，然后结合自己家的口味和作息时间制作的。我们家饭量大，而且还要带中午饭，所以量有点大，厨友们可酌情减量。

用料  

喷香喷香的咖喱牛肉炖土豆的做法  

1. 早上现炖牛肉来不及，我一般都是前一天晚上把牛肉切成一厘米见方的牛肉块，冷水下锅，放料酒、几片姜，大火煮开两分钟后捞出牛肉块。高压锅重新盛上1/3锅水，倒入老抽、生抽、耗油、糖、葱姜、大料、香叶、桂皮等，大火烧半开，然后把牛肉块放入，盖上盖大火烧开后，中火烧10分钟，闭火，等第二天备用。

2. 早上起来，把土豆胡萝卜洋葱削皮，切成滚刀块，洋葱切成小块。

3. 锅中放油，油热放上洋葱爆锅，辣椒解腻，放不放都可。然后依次放入胡萝卜、土豆爆炒两分钟。

4. 把昨晚做的牛肉块及汤汁从高压锅里盛到炒菜锅里，顺便把牛肉里的葱姜大料等配料挑出来扔掉。炖的牛肉汤汁一定要多点，这样熬出来的咖喱牛肉汤才会足够泡米饭吃。

5. 大火烧开后中火炖十分钟左右，然后把咖喱块放入锅内，不停搅拌防止糊锅，同时把芹菜段放入锅内，放芹菜是为了颜色丰富，同时牛肉不是喜洋葱土豆芹菜嘛，咱就把它们全部聚一块。我一般就不放盐啦，口味重一点的尝尝汤汁适当加点盐。

6. 炖到土豆块用筷子一扎就碎汤汁浓稠就ok啦。上桌，吃饭(✪▽✪)