贡丸菜心粥
粥是最温暖慰藉的食物,无论是简单的小米粥还是花式繁多的潮汕砂锅粥,都有抚慰人心的力量。
因为平时上班忙,很少有时间熬粥。所以趁着周末熬一锅粥,就可以满足的吃上一天。
用料
贡丸 | 喜欢吃几个就放几个 |
大米 | 一杯 |
瑶柱(干贝)(没有也可以不放) | 三四个 |
菜心 | 五六棵 |
香油 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
食用油 | 一小勺 |
贡丸菜心粥的做法
大米淘洗干净,用清水泡半小时。
瑶柱洗净。泡好的米沥干,加入一小勺食用油拌匀,倒入锅内(如果有砂锅最好,没有砂锅用普通汤锅也可),加入清水和瑶柱。米水比例为1:6
大火煮滚,煮的时候一定要拿着大勺子不停的搅动搅动搅动,以免糊锅
煮滚之后加入贡丸,转小火慢熬。有人说小火时不要搅动,但我家的锅不造为什么即使小火也会糊底,所以我隔个几分钟搅一下。
趁着煮贡丸的时候来加工菜心。
菜心洗净,把茎叶分离。茎切小段,叶切碎。锅内的米开始被煮碎的时候,就可以丢菜心的茎进去啦~过个两三分钟再把叶丢进去。关火,加入香油和盐调味,开吃吃吃吃吃
小贴士
1.贡丸可以多煮一会儿,最好是把肉汁煮出来,吼吼~
2.瑶柱本身有咸度,会慢慢煮出来,所以最后的盐不用加太多。