居家砂锅粥

不喜欢下馆子，那就做个厨师吧！

用料  

居家砂锅粥的做法  

1. 东北大米洗净泡两个小时
   虾身开背去虾肠虾线加料酒盐腌制入味
   瘦肉切丝腌制备用

2. 切蒜片葱头，葱花备用

3. 去虾头沥干水分备用

4. 热锅烧油（比炒菜用量偏多）下葱头蒜片炒虾头熬出虾油，倒入砂锅

5. 倒入大米8-10倍的水，滴入蒸鱼豉油，捞出虾头，大火下泡好的米，大火烧开滴入香油，转小火盖上锅盖，
   不要偷懒，勤用木铲翻动防止粘锅，熬至米开花，倒入瘦肉丝和虾、姜丝，加少许盐胡椒粉调味

6. 煮五分钟倒葱花or香菜，盖上盖子关🔥出锅，焖几分钟出锅