虾菇海鲜粥

`过气网红皮皮虾，这样吃鲜到不可思议！

虾菇，广东人叫濑尿虾，
因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。
皮皮虾肉质含水分较多，
肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，
并且有一种特殊诱人的鲜味，
能补钙、保护心脑血管、增强体质等。
春秋是吃皮皮虾的好季节，
这时的皮皮虾肥美鲜甜，
既有海蟹的风味又带着海虾的口感。
除了清蒸以外，
将皮皮虾急速爆炒锁鲜入粥，
也能为平淡无奇的粥注入大海的滋味，
吊鲜指数一级棒！

用料  

虾菇海鲜粥的做法  

1. 虾肉清洗干净，切小段待用。

2. 热锅倒油，爆香姜片后倒入虾翻炒。

3. 炒至变色后调入适量料酒和生抽。

4. 炒至完全熟透后盛出倒入深碗中。倒入米饭和开水，搅拌均匀。

5. 蒸箱调节到过温蒸模式，110度，20分钟。

6. 把瘦肉切丝，然后下盐和生粉抓匀腌制10分钟。全部倒入煮粥的锅里。

7. 蒸箱设置10分钟，烹饪完成后取出。

8. 小葱切碎，撒入葱花，搅拌均匀即可。