居酒屋风味鸡肉炒乌冬【Masa料理ABC】
日式居酒屋炒乌冬！大火炒出烧烤风味~
视频菜谱：
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用料
| 赞其乌冬面1包 鸡腿肉1块 白洋葱1/4个干香菇 2片 葱1支 | |
| 【炒面酱汁】 香菇水50ml 清酒2大勺，味醂1大勺，酱油1大勺。 2g柴鱼片 |
居酒屋风味鸡肉炒乌冬【Masa料理ABC】的做法
洋葱1/4个 切薄片
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第2张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第2张")
葱白斜着切薄片
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第3张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第3张")
葱绿切段
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第4张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第4张")
鸡腿肉厚的部分用刀划开，然后切小块
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第5张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第5张")
干香菇2个，泡发
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第6张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第6张")
泡香菇的水留着备用
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第7张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第7张")
泡好的香菇挤掉水分，切薄片
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第8张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第8张")
调酱汁:香菇水50ml
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第9张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第9张")
接着加入：
清酒2大勺，味醂1大勺，酱油1大勺。
2g柴鱼片用手搓碎撒入酱汁。![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第10张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第10张")
锅里放油，开大火🔥!因为是yaki在日语是烧烤的意思，所以要旺火把食材煸炒到焦焦的金黄色。
大火大火大火，说三遍~
锅热后倒入鸡肉炒![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第11张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第11张")
炒到肉变成淡黄色。然后放入切好的其他食材
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第12张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第12张")
全程大火炒到这种金黄色
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第13张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第13张")
这时候放入乌冬面。
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第14张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第14张")
接着把调好的酱汁倒入，盖上盖子转成中小火
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第15张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第15张")
煮一会儿
ps:MASA叔这里用的是冷冻的乌冬面。解冻的同时可以充分吸收酱汁。
关于用什么面可以看步骤24—28都有写哦！![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第16张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第16张")
等面条散开后打开锅盖，翻炒
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第17张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第17张")
转大火，收汁
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第18张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第18张")
撒黑胡椒，再根据个人口味加盐调味。出锅！
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第19张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第19张")
乌冬面和肉类都可以冷冻常备，饿了随时拿出来救急
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第20张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第20张")
柴鱼片是亮点，鲜味unami的来源❤
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第21张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第21张")
菜谱用到的是冷冻的赞岐乌冬面
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第22张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第22张")
煮熟后极速冷冻。
emmm，让我想到了，北极虾。。。￣^￣゜![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第23张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第23张")
面条在锅里不要煮很久，看到面散开就可以啦
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第24张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第24张")
粗面有qq的口感~
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第25张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第25张")
干燥的乌冬面煮熟也是一样的
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第26张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第26张")
其他中式面条：挂面呀鲜面条碱水面，有啥用啥呗😁
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第27张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第27张")
好吃到手舞足蹈₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第28张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第28张")
yes，就是这个味儿😝😝😝
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第29张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第29张")
噢耶~火🔥的风味，我知道😛😛😛
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第30张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬「Masa料理ABC」的做法步骤图 第30张")
