居酒屋风日式猪肉炒乌冬

买回来的乌冬面有股酸味，煮汤面总觉得不好吃，换成炒乌冬之后完美解决

用料  

居酒屋风日式猪肉炒乌冬的做法  

1. 乌冬面拆包装冷水中浸泡待用，目的是为了去除表面淀粉。

2. 锅内少许油，下五花肉煸炒至肉稍干，盛出。

3. 洋葱、香菇、胡萝卜下锅翻炒。胡萝卜需要炒比较久，中小火直到变软。

4. 加入乌冬面，加入酱油、味淋、烧酒、日式高汤翻炒。市售的乌冬面是熟的，所以不用炒很久。

5. 加入卷心菜、炒好的五花肉翻炒一下出锅。

小贴士

1、之所以放入烧酒是打算用这个比较糙汉子的猪肉炒乌冬配烧酒，但我做的时候家里没有烧酒所以就换成了清酒，影响不大。2、日式高汤是做日本料理的点睛之笔，可以用昆布和柴鱼来煮，也有日式高汤粉卖，用的时候用点水化开就好了，非常方便。