茄汁豆角面

偷学的妈妈的手艺

用料  

茄汁豆角面的做法  

1. 材料洗净备好

2. 西红柿去皮切块，肉切条，小葱切段，豆角切段。

3. 油热后放入花椒八角小葱下锅炒香，再放肉炒至八成熟，放入西红柿炒至出汁，倒入豆角，茄汁均匀包裹豆角后翻炒一会，倒入一小碗水，没过豆角，盖上锅盖，大火炖一会（同时去煮面），汤汁快没了的时候开盖，倒一勺蚝油，淋一点老抽提色，翻炒均匀。

4. 炖豆角的同时煮好面条，（用湿面条的小伙伴可以在菜还有少许汤汁的时候直接把面丢进去），我用的干面条，切记不要煮太软，不然跟菜混合时会碎成渣渣。

5. 面煮好后控一下水，捞到菜锅里，跟豆角搅匀，充分沾上汤汁，就可以出锅啦～（依然全程未放盐，因为真的很不爱吃盐）

6. 吃什么不重要，关键是摆盘，哈哈～

小贴士

以上材料为一人份，一个大食量女生的分量。